Zoete vegetarische snack voor tussendoor
1. Gezonde bananenwafel met aardbeien en blauwe bessen
Benodigdheden: 300 gram witte bloem, 75 gram basterdsuiker, 10 gram bakpoeder, 2 eieren
gram boter, 500 ml melk, 1 banaan, een snufje zout, handje verse aardbeien en blauwe bessen.
Een heerlijk verwenmoment tijdens een high tea is het eten van een gezonde bananenwafel. Het bananenwafel recept is eenvoudig te maken doordat je eigenlijk het recept van een wafel maakt met een gepureerde banaan. Om de wafel kleurrijk af te maken, kun je het versieren met heerlijke verse aardbeien en blauwe bessen.
2. Frambozen taart
Benodigdheden: 200 gram roomboter (op kamertemperatuur), 200 gram suiker, 4 eieren, 200 gram zelfrijzend bakmeel, 200 gram frambozen, 2 eetlepels kokosrasp en 200 gram witte chocolade.
Bij het woord ‘taart’ denk je al snel aan een ongezond tussendoortje. Gelukkig bevatten frambozen veel vitamine C en zitten er weinig calorieën in, waardoor de frambozen taart een stuk gezonder is! Zeker weten dat jij met deze overheerlijke frambozen taart een ‘wauw’ effect creëert! Als eerst maak je het cakebeslag en meng je er een paar frambozen doorheen. Zet het 25 minuten in de oven en laat ondertussen de witte chocolade smelten. Laat de cake eerst 10 minuten afkoelen en giet de gesmolten chocolade en wat kokosrasp over de cake. Als eindversiering kun je het afmaken met verse frambozen en je fruitcake is ready to eat!
Hartige vegetarische hapjes
3. Groente loempia
Benodigdheden: 10 spring roll loempiavellen, 1 wortel in dunne reepjes gesneden, ½ komkommer, 100 gram spinazie, 2 lente-uitjes, in dunne reepjes en 1 rode paprika in reepjes gesneden.
De combinaties van een loempia kun je natuurlijk zelf samenstellen. Je kunt er wortel, taugé en paprika in doen maar ook alleen spinazie. Als je de groentes hebt bereid, pak je een loempia vel en leg je de groentes in de lengte van het loempiavel. Voor de beste kwaliteit kun je de loempia’s het beste eerst invriezen en daarna frituren op 180 graden voor een knapperig resultaat!
4. Nachos uit de oven maken
Benodigdheden: 1 zak tortilla chips, 1 fijngehakte tomaat zonder pitjes, ¼ fijngesneden rode ui, 20 gram zwarte olijven, 20 gram zwarte bonen, 125 gram mozzarella en 50 gram cheddar shreds.
Deze overheerlijke nachos uit de oven zijn zo gemaakt. Verwarm de oven tijdens je bereiding zodat het gelijk de oven in kan. Zet de nachos in de oven op 180 graden. De vegetarische nachos zijn klaar als de kaas gesmolten is en het kan gelijk geserveerd worden. De vegetarische nachos zijn heerlijk te serveren met hummus of eigen gemaakte guacamole van avocado.
Gezonde vegetarische recepten
5. Vegetarische risotto
Benodigdheden: 1 pakje truffelrisotto voor 2 personen, 1 ui fijngesneden, 200 ml witte wijn, 600 ml bouillon, koolzaadolie met botersmaak, ½ bakje kastanje champignons in dunne plakjes, 1 courgette, (knoflook)olijfolie, geraspte kaas, peper & (kruiden)zout.
Een ideaal gerecht als je gebruik wilt maken van een tapasconcept. Verder is de risotto in no-time gemaakt en krijgt het een speciaal effect door de courgette die er omheen zit.
6. Geroosterde pompoen met geitenkaas en walnoten
Benodigdheden: ½ pompoen, 50 gram geitenkaas, 50 gram walnoten, 3 teentjes knoflook, 2 takjesrozemarijn, 1 eetlepel honing, olijfolie, peper en zout.
Dit is een heerlijk gezond tussendoortje die makkelijk te bereiden is in de oven. Pak een ovenschaal, meng alle ingrediënten erin en doe er olijfolie bij. Laat het in de oven staan totdat de geitenkaas gesmolten is. Om de smaak af te maken kun je er een eetlepel honing op doen. Naast pompoen is het ook een aanrader om met courgette of broccoli te maken!
Met deze vegetarische recepten is je high tea of borrel zeker geslaagd. Welke van de bovenstaande gerechten heb jij gemaakt of spreekt jou aan? Laat je mening achter op social media en vergeet de post niet te liken en te delen! Eet smakelijk!
