Op Instagram zag ik steeds de mooiste foto’s van sweet potato toast voorbijkomen. Deze heerlijke alternatieven voor brood zijn al een lange tijd een trend. Nu ik het zelf heb geprobeerd begrijp ik waarom: het is verrassend lekker en past bij nagenoeg alle soorten beleg. Het recept voor zoete aardappel toast is super gezond en eenvoudig. Perfect als middageten wanneer je iets ander wilt eten dan brood!
De gezondheidsvoordelen van zoete aardappel
De zoete aardappel is niet alleen lekker, maar ook erg gezond. Wist jij namelijk al dat deze knol een voedingsbron is vol magnesium, vitamine C en bètacaroteen? Magnesium is een mineraal dat essentieel is voor verschillende processen in het lichaam en staat bekend om zijn ontspannende anti-stress werking. Daarnaast bevordert Vitamine C het immuunsysteem van het lichaam waardoor je minder snel ziek raakt en bètacaroteen is een stofje dat omgezet wordt naar vitamine A wanneer het geconsumeerd wordt. Vitamine A is onder andere nodig voor goed zicht. Ons netvlies gebruikt namelijk vitamine A om licht om te zetten in elektrische signalen aan de hersenen en daardoor kunnen we zien.
Ingrediënten
Ik snap dat je door alle voordelen van de zoete aardappel niet kan wachten tot je er zelf eentje, of twee, mag eten. Daarom; de ingrediënten voor de overheerlijke gezonde zoete aardappel toast:
Voor de zoete aardappel toast
- Zoete aardappel
- Beleg
Ideeën voor beleg op de sweet potato toast
- Roomkaas met tijm
- Avocado met paprikapoeder
- Hummus met paprika
- Geitenkaas
- Komkommer
- Pindakaas en banaan
Bereidingswijze zoete aardappel toast
- Was de zoete aardappelen grondig.
- Dep de zoete aardappelen droog.
- Snij de zoete aardappelen in plakken van ongeveer één centimeter. Het is niet nodig om ze te schillen. Zelf heb ik de zoete aardappel door de breedte gesneden, maar veel mensen snijden de zoete aardappel door de lengte. Als je de zoete aardappel toast voor een grotere groep mensen wilt maken is het leuk om de zoete aardappel in de breedte te snijden. Zo krijg je allemaal mini-toastjes!
- Gril de aardappelen in een grillpan of contactgrill op medium stand. De sweet potato toastjes zijn klaar wanneer ze zacht genoeg zijn om er doorheen te prikken met een vork.
- Beleg de zoete aardappel toast zoals je normaal zou doen met brood.
Beleg zoete aardappel toast voor gezond middageten
Persoonlijk vind ik de gegrilde zoete aardappel een goede vervanger voor brood. Van de vele soorten beleg die ik heb geprobeerd, vond ik alleen filet americain geen succes in combinatie met de zoete aardappel. Alle andere ingrediënten uit het bovenstaande lijstje waren lekker! Mijn favoriet was de zoete aardappel toastjes in combinatie met roomkaas, of met pindakaas en banaan. Mijn tip is om vooral zoveel mogelijk te proberen met beleg om erachter te komen welke jouw favoriet is. Het past echt met bijna alles!
Wil je caloriearm beleg voor op de sweet potato toasts? In dit artikel over acht caloriearme snacks vind je inspiratie voor beleg met weinig calorieën.
