Brigadeiros zijn een Braziliaanse lekkernij gemaakt van gecondenseerde melk en hagelslag. Ik heb deze heerlijke chocoladetruffels dan ook leren kennen op een feestje van Braziliaanse vrienden. Brigadeiros zijn heerlijk zacht van textuur en heel makkelijk zelf te maken. Voor dit brigadeiro recept heb je namelijk maar vier ingrediënten nodig! Ze zien er ook nog eens heel leuk uit, dus ze zijn ook perfect als party snack of traktatie! De orginele brigadeiros maak je met hagelslag, maar zoals je kan zien op de foto’s kan je ook andere lekkernijen gebruiken.
Gezondheidsvoordelen van cacao
Nu staan brigadeiros niet bekend om hun gezondheidsvoordelen, maar… Eén van de hoofdbestanddelen, ongezoete cacaopoeder, kan zeker wel gezonde effecten hebben op je gezondheid. Cacaopoeder bevat veel koper en magnesium: twee soorten mineralen waar veel mensen een tekort van hebben. Het lichaam heeft het mineraal koper nodig voor bijvoorbeeld een goedwerkende zuurstoftoevoer naar rode bloedcellen en ook voor het aanmaken van pigment in huid en haar.
Ingrediënten brigadeiro recept
- 10-20 gram boter (zelf heb ik het niet afgewogen, maar gewoon een flinke klont ervan afgesneden)
- 1 blikje gecondenseerde melk
- 3 eetlepels cacaopoeder
- Hagelslag
Optioneel: Je kunt bijvoorbeeld ook gebroken stukjes nootjes, poedersuiker of cacaopoeder gebruiken in plaats van hagelslag.
Bereidingswijze
- Verhit een klontje boter in een steelpan. Laat de boter niet bruin worden!
- Voeg het blikje gecondenseerde melk toe in de steelpan en meng het door elkaar.
- Voeg 3 eetlepels cacaopoeder toe.
- Roer het cacaopoeder goed door de gecondenseerde melk totdat de klontjes verdwijnen.
- Laat het mengsel 10 minuten koken op zacht vuur. Blijf regelmatig roeren. Je zult merken dat het mengsel dikker zal worden.
- Giet het brigadeiro-mengsel in een schone kom of schaal en laat het afkoelen tot het op kamertemperatuur is gekomen. Om het proces te versnellen kan je het in de koelkast of zelfs vrieskast zetten.
- Wanneer het brigadeiro-mengsel op kamertemperatuur is gekomen, kun je er balletjes van draaien. Ik draaide mijn brigadeiros ter grootte van spruitjes.
- Rol het balletje in een schaal met hagelslag (of nootjes/poedersuiker) totdat het volledig ermee omhuld is.
Tips om zelf brigadeiros te maken
Het zelf maken van brigadeiros is een plakkerig klusje, dus het is aan te raden om de brigadeirosballetjes te draaien op een aanrecht naast een kraan. Zelf heb ik regelmatig mijn handen moeten wassen tijdens het draaien, omdat ze na een tijdje te plakkerig werden. Om het plaatje helemaal af te maken, kun je de brigadeiros in mini-cupcake wikkels leggen.
Bekijk ook eens deze vier gezonde varianten van lekker snoepgoed voor nog meer zoete inspiratie.
