• Home
  • Gezonde recepten
    • Alle recepten
    • Koolhydraatarme recepten
    • Vegetarische recepten
    • Eiwitrijke voeding
    • Glutenvrije recepten
    • Caloriearme recepten
    • Vegan recepten
    • Sportvoeding recepten
    • Seizoensrecepten
    • Ongezonde recepten
    • Drinken
    • Biologische voeding
  • Gezonde maaltijd
    • Avondeten recepten
    • Gezonde lunch
    • Onbijt idee
  • Reviews
    • Alle food reviews
    • Glutenvrije producten
    • Lactosevrije producten
    • Koolhydraatarme producten
    • Vegan producten
    • Eiwitrijke producten
    • Vegetarische producten
  • Lifestyle
    • Sport
    • Bewust eten
  • Contact
    • Over Food Bird
    • Adverteren
    • Gastbloggen
    • Linkpartners
Vegan couscous salade recept met sinaasappel en dadels
Alle recepten ,  Avondeten recepten ,  Gezonde lunch ,  Gezonde recepten ,  Gezonde voeding ,  Maaltijd ,  Seizoen ,  Vegan recepten ,  Vegetarische recepten ,  Vegetarische recepten

Gezonde couscous: Vegan recept met zoete dadels, sinaasappel en munt

ByManouk
on 25 april 201929 augustus 2019
4318
0

Op zoek naar een recept voor een gezonde couscous maaltijd? Dan is dit veganistisch couscous recept echt om van te smullen! De zoete smaken van de dadels en sinaasappel worden heerlijk in balans gebracht door de frisse munt en citroen. Om het af te maken geef je de koude couscous nog een knapperig bite met geraspte wortel en geroosterde amandel stukjes. Zo heb je binnen een half uur een heerlijk gezond couscous gerecht op tafel.

  Recept voor gezonde vegan couscous met sinaasappel, dadels en verse munt

Ingrediënten gezonde couscous met zoete dadels, sinaasappel en munt

Voor 4 personen

  • 300 gram couscous
  • 125 gram dadels
  • 2 zoete sinaasappels
  • 3-5 takjes munt
  • 1 citroen
  • 45 gram amandel in stukjes (je kunt zelf hele amandels hakken of amandelstiften kopen)
  • 60 gram wortel, geraspt/fijn gesneden
  • Zout
  • Peper
  • Kaneelpoeder
  • Knoflookpoeder
  • Olie

Recept gezonde couscous met sinaasappel, dadels en munt

Bereidingswijze vegan couscous recept

  1. Rasp de schil van 2 sinaasappels en bewaar het in een schaal of kom. Let hierbij op dat je alleen het oranje van de schil raspt en niet het witte deel, want dat laatste smaakt bitter.
  2. Schil 1 sinaasappel met een mes zodat alleen het vruchtvlees overblijft zonder het witte deel van de schil of de vliesjes tussen de partjes. Snijd vervolgens het overgebleven vruchtvlees in stukjes van 1.5-2 centimeter.
  3. Bereid de couscous volgens de verpakking, maar gebruik 100 milliliter minder water dan staat aangegeven. In plaats daarvan knijp je het sap van de 1 sinaasappel over de couscous heen. Voeg ook de sinaasappelrasp toe aan de couscous.
  4. Laat de couscous afkoelen (eventueel in koelkast).
  5. Rooster de stukjes amandel in een pan zonder olie. Schep de amandelstukjes regelmatig om en haal ze van het vuur wanneer ze goudbruin zijn. Dat duurt een paar minuten.
  6. Rasp de wortels julienne, in dunne reepjes dus.
  7. Snijd de dadels in kleine hapklare stukjes.
  8. Pluk de groene bladeren van de takjes verse munt en hak deze fijn.
  9. Voeg de stukjes dadels, sinaasappel, wortel, verse munt en amandel toe aan de couscous.
  10. Breng de couscous op smaak met een snufje kaneel, knoflookpoeder, peper en zout.
  11. Voeg een flinke scheut (olijf)olie toe en knijp het sap van een halve citroen over de couscous.
  12. Huts de couscous goed door elkaar.

Ziezo, je heerlijk gezonde couscous met sinaasappel, munt en dadels is klaar!

Recept gezonde fruity couscous met munt

Tips voor het maken van deze gezonde vegan couscous

Bij dit heerlijk recept voor gezonde couscous is het belangrijk om zelf te proeven tijdens het koken. De zoetheid van sinaasappels kan veel verschillen afhankelijk van het seizoen of soort. Zelf had ik dit gerecht gemaakt met ontzettend zoete sinaasappels. Als de sinaasappels die jij gebruikt minder zoet of juist zuur zijn, is het misschien lekkerder om het sap van de citroen weg te laten. Blijf dus proeven!

Tip: Probeer ook eens de gezonde maaltijdsalade met kikkererwten en aubergine voor een ander heerlijk vegan maaltijdsaladerecept.

Eet smakelijk!

Beoordeel dit artikel:
Share:
Verse vegan loempia - 9x vegan lunch recept inspiratie
Preview Post

9x lekkerste vegan lunch recepten op een rij

Egg wraps gezonde beleg ideeën met groente kliekjes
Next Post

Egg wrap recept – Snelle en gezonde wrap maken van ei

Leave a Comment

Reactie annuleren

Your email address will not be published.

You may also like

post-image
Alle recepten ,  Caloriearme recepten ,  Eiwitrijke voeding ,  Gezonde lunch ,  Gezonde recepten ,  Gezonde voeding ,  Glutenvrije recepten ,  Koolhydraatarme recepten ,  Maaltijd ,  Onbijt idee ,  Sportvoeding ,  Sportvoeding recepten ,  Vegetarische recepten ,  Vegetarische recepten

Gezond roerei recept met paprika en geitenkaas

ByManouk
on 29 november 201828 augustus 2019
5601
0
post-image
Alle recepten ,  Avondeten recepten ,  Eiwitrijke voeding ,  Gezonde lunch ,  Gezonde recepten ,  Gezonde voeding ,  Maaltijd ,  Vegetarische recepten ,  Vegetarische recepten

Recept vegetarische quesadilla met zwarte bonen, paprika en komijn

ByManouk
on 10 oktober 201829 augustus 2019
4766
0
post-image
Avondeten recepten ,  Gezonde recepten ,  Gezonde voeding ,  Maaltijd ,  Seizoen

3x gezonde recepten voor het kerstdiner

ByManouk
on 13 december 201728 augustus 2019
4735
0
post-image
Alle recepten ,  Maaltijd

3 heerlijke hapjes voor op de boot

ByManouk
on 20 augustus 202020 augustus 2020
10161
0
img

Over mij

Hi! Mijn naam is Manouk Lisse. Via dit blog deel ik graag met jullie mijn passie voor voeding en een gezonde levensstijl. Dit doe ik middels inhoudelijke blogs over onder andere kooktips en inspiratie. Enjoy!
  • Most Views
  • Recent Posts
maak in 5 stappen je eigen vodka | Food Bird

Zo maak je in 5 stappen zelfgemaakte Vodka

ByManouk
on 15 februari 202315 februari 2023
57354
0
Caloriearme snack - Hüttenkäse - Food Bird

8 caloriearme en gezonde snacks om af te vallen

ByManouk
on 15 februari 202315 februari 2023
41786
0

11x Mager broodbeleg – Inspiratie voor caloriearm beleg op brood

ByManouk
on 16 februari 202316 februari 2023
41340
0
zelfbeeld en social media

Social media en ons zelfbeeld

ByManouk
on 5 oktober 201717 november 2017
31554
0
orzo

Wat is Orzo? Een gezonde en veelzijdige basis voor je maaltijd

nov 06, 2024
brievenbus cadeau

5x brievenbus cadeau ideeën om te verrassen op afstand

okt 14, 2024
Afzuigkap

Waarop letten bij het kopen van een afzuigkap

okt 14, 2024
Gebakjes

Verras je dierbaren met iets lekkers door de brievenbus

jul 22, 2024

Facebook

Copyright 2017 - Food Bird