• Home
  • Gezonde recepten
    • Alle recepten
    • Koolhydraatarme recepten
    • Vegetarische recepten
    • Eiwitrijke voeding
    • Glutenvrije recepten
    • Caloriearme recepten
    • Vegan recepten
    • Sportvoeding recepten
    • Seizoensrecepten
    • Ongezonde recepten
    • Drinken
    • Biologische voeding
  • Gezonde maaltijd
    • Avondeten recepten
    • Gezonde lunch
    • Onbijt idee
  • Reviews
    • Alle food reviews
    • Glutenvrije producten
    • Lactosevrije producten
    • Koolhydraatarme producten
    • Vegan producten
    • Eiwitrijke producten
    • Vegetarische producten
  • Lifestyle
    • Sport
    • Bewust eten
  • Contact
    • Over Food Bird
    • Adverteren
    • Gastbloggen
    • Linkpartners
Recept aardappelsalade met ei, radijs en zelfgemaakte yoghurtdressing
Alle recepten ,  Avondeten recepten ,  Bewust eten ,  Caloriearme recepten ,  Eiwitrijke voeding ,  Gezonde lunch ,  Gezonde voeding ,  Glutenvrije recepten ,  Vegetarische recepten ,  Vegetarische recepten

Gezonde aardappelsalade met ei maken

ByManouk
on 24 mei 201929 augustus 2019
2590
1

Op zoek naar een recept voor een gezonde aardappelsalade met ei? Probeer dan eens deze lekkere aardappelsalade met gekookte eieren, supergezonde radijs en yoghurtdressing. De neutrale smaken van aardappel en eieren worden heerlijk aangevuld door smaakvolle bieslook en scherpe radijs. Binnen 25 minuten staat het al op tafel. Heerlijk als lunch of als bijgerecht!

Gezonde eigenschappen van radijs

Radijs is super gezond! De smaak van radijs is heel uniek en redelijk scherp. Voor velen is de smaak van radijs even wennen, maar door het in dunne plakjes te snijden (zoals in dit recept) is de smaak veel minder sterk en erg verfrissend. Het loont om radijsjes te leren eten, want ze bevatten een lange lijst aan gezonde voedingstoffen. Per 100 gram radijs bevatten de rode bommetjes de volgende hoeveelheid aan voedingsstoffen:

  • 18 kcal
  • 2,5 gram koolhydraten
  • 27 mg vitamine C
  • 30 mg vitamine B11
  • 0,8 mg ijzer
  • 320 mg kalium

Gezond recept voor aardappelsalade met ei en bieslook

Ingrediënten

Recept voor 4 personen

  • 1 kilo krieltjes
  • 4 eieren
  • 10 radijsjes
  • 10 gram verse bieslook (of zoveel je wilt)
  • 100 ml Griekse yoghurt
  • 2 eetlepels olijfolie
  • Optioneel: 1 eetlepel witte azijn
  • Theelepel knoflookpoeder
  • Italiaanse kruiden (optioneel)
  • Zout
  • Peper

Bereidingswijze

  • Kook de krieltjes (ongeschild) zoals aangegeven op de verpakking, ongeveer 15-20 minuten.
  • Kook ook de eieren. Laat de eieren 6 minuten koken voor zachte eitjes en 8 minuten voor als je hardgekookte eieren wilt. Je kunt ze ook mee laten koken in de pan met aardappelen als daar genoeg ruimte voor is.
  • Was de radijsjes grondig en snijd ze in dunne plakjes. Zet het apart.
  • Snijd de bieslook in kleine stukjes.
  • Laat de eieren schrikken door ze onder te dompelen in koud water wanneer ze gaar zijn. Pel de eieren en snijd ze in partjes of plakjes nadat ze zijn afgekoeld.
  • Maak de dressing klaar door de yoghurt, olijfolie, azijn, knoflookpoeder en kruiden bij elkaar te doen en het te vermengen.
  • Giet de krieltjes af en laat ze afkoelen. Snijd de aardappeltjes door de helft of in partjes tot hapklare stukjes, afhankelijk van hoe groot je krieltjes zijn. Doe de stukjes krieltjes vervolgens in een grote schaal, kom of pan.
  • Voeg de gesneden radijs, yoghurtdressing en bieslook toe bij de schaal met krieltjes. Vermeng alles goed door elkaar. Voeg als laatst de eieren toe.
  • Voeg naar smaak zout en peper toe om het perfect op smaak te brengen.

Eet smakelijk!

Gezonde en lekkere aardappelsalade maken met ei en radijs

Variaties op de gezonde aardappelsalade

Dit recept voor een superlekkere en gezonde aardappelsalade vormt een goede basis om je favoriete ingrediënten toe te voegen. Voor extra groente kun je ook sperziebonen, broccoli of verse sla toevoegen. Iets minder gezond, maar ook heel lekker is om zure room of crème fraiche te gebruiken voor in de dressing. Deze aardappelsalade is perfect als lunch of als bijgerecht bij het avondeten.

Heb je nog aardappel over na het maken van dit recept? Lees dan mijn recept voor een heerlijke aardappel preisoep om de restjes op te maken!

 

Beoordeel dit artikel:
[Totaal: 0   Gemiddelde:  0/5]
Share:
Preview Post

De lekkerste BBQ recepten van 2019

Recept voor glutenvrije slagroomtaart met verse aardbeien
Next Post

Zelf glutenvrije slagroomtaart met aardbeien maken

1 Comment
  1. Gezond recept blogger 1 jaar ago

    Ziet er gezond uit, ik ga er eentje voor mijn familie klaarmaken tijdens de vakantie.

    Reply

Leave a Comment

Reactie annuleren

Your email address will not be published.

You may also like

post-image
Bewust eten ,  Drinken ,  Lifestyle

Is koffie goed voor je? 4 gezondheidsvoordelen en risico’s op een rij

ByManouk
on 5 september 20195 september 2019
1267
0
post-image
Bewust eten ,  Lifestyle

Wat te doen bij darmklachten?

ByManouk
on 31 juli 201929 augustus 2019
1392
0
post-image
Alle recepten ,  Biologisch ,  Gezonde recepten ,  Gezonde voeding ,  Vegan recepten ,  Vegetarische recepten ,  Vegetarische recepten

4 gezonde varianten van lekker snoepgoed

ByManouk
on 8 maart 201822 juni 2020
3111
0
post-image
Alle recepten ,  Avondeten recepten ,  Gezonde lunch ,  Gezonde recepten ,  Gezonde voeding ,  Maaltijd ,  Vegan recepten ,  Vegetarische recepten ,  Vegetarische recepten

Soba noedels recept met sesam, lente ui en sojasaus

ByManouk
on 5 april 201929 augustus 2019
3372
0
img

Over mij

Hi! Mijn naam is Manouk Lisse. Via dit blog deel ik graag met jullie mijn passie voor voeding en een gezonde levensstijl. Dit doe ik middels inhoudelijke blogs over onder andere kooktips en inspiratie. Enjoy!
  • Most Views
  • Recent Posts
Caloriearme snack - Hüttenkäse - Food Bird

8 caloriearme en gezonde snacks om af te vallen

ByManouk
on 25 september 201829 augustus 2019
19411
0
maak in 5 stappen je eigen vodka | Food Bird

Zo maak je in 5 stappen zelfgemaakte Vodka

ByManouk
on 9 februari 201828 augustus 2019
13766
0
spelt-bananenbrood recept

3 x sportvoeding voor het creëren van meer spier

ByManouk
on 12 september 201728 augustus 2019
10377
2
een goede houding

3 symptomen van een slechte houding en hoe je dit kan verbeteren

ByManouk
on 19 oktober 201728 augustus 2019
9040
0
voeding bij Parkinson

Alles wat je moet weten over voeding bij Parkinson

dec 16, 2020
Tips om te koken met whisky

Koken met whisky: dit is wat je moet weten!

dec 03, 2020
Tips popcornmachine huren

Waarom een popcornmachine huren een goed idee is

nov 26, 2020
hapjes drankjes december

De lekkerste hapjes en drankjes voor de decembermaand

nov 05, 2020

Facebook

This error message is only visible to WordPress admins

Error: No posts found.

Make sure this account has posts available on instagram.com.

Copyright 2017 - Food Bird