• Home
  • Gezonde recepten
    • Alle recepten
    • Koolhydraatarme recepten
    • Vegetarische recepten
    • Eiwitrijke voeding
    • Glutenvrije recepten
    • Caloriearme recepten
    • Vegan recepten
    • Sportvoeding recepten
    • Seizoensrecepten
    • Ongezonde recepten
    • Drinken
    • Biologische voeding
  • Gezonde maaltijd
    • Avondeten recepten
    • Gezonde lunch
    • Onbijt idee
  • Reviews
    • Alle food reviews
    • Glutenvrije producten
    • Lactosevrije producten
    • Koolhydraatarme producten
    • Vegan producten
    • Eiwitrijke producten
    • Vegetarische producten
  • Lifestyle
    • Sport
    • Bewust eten
  • Contact
    • Over Food Bird
    • Adverteren
    • Gastbloggen
    • Linkpartners
Recept aardappelsalade met ei, radijs en zelfgemaakte yoghurtdressing
Alle recepten ,  Avondeten recepten ,  Bewust eten ,  Caloriearme recepten ,  Eiwitrijke voeding ,  Gezonde lunch ,  Gezonde voeding ,  Glutenvrije recepten ,  Vegetarische recepten ,  Vegetarische recepten

Gezonde aardappelsalade met ei maken

ByManouk
on 24 mei 201929 augustus 2019
5083
1

Op zoek naar een recept voor een gezonde aardappelsalade met ei? Probeer dan eens deze lekkere aardappelsalade met gekookte eieren, supergezonde radijs en yoghurtdressing. De neutrale smaken van aardappel en eieren worden heerlijk aangevuld door smaakvolle bieslook en scherpe radijs. Binnen 25 minuten staat het al op tafel. Heerlijk als lunch of als bijgerecht!

Gezonde eigenschappen van radijs

Radijs is super gezond! De smaak van radijs is heel uniek en redelijk scherp. Voor velen is de smaak van radijs even wennen, maar door het in dunne plakjes te snijden (zoals in dit recept) is de smaak veel minder sterk en erg verfrissend. Het loont om radijsjes te leren eten, want ze bevatten een lange lijst aan gezonde voedingstoffen. Per 100 gram radijs bevatten de rode bommetjes de volgende hoeveelheid aan voedingsstoffen:

  • 18 kcal
  • 2,5 gram koolhydraten
  • 27 mg vitamine C
  • 30 mg vitamine B11
  • 0,8 mg ijzer
  • 320 mg kalium

Gezond recept voor aardappelsalade met ei en bieslook

Ingrediënten

Recept voor 4 personen

  • 1 kilo krieltjes
  • 4 eieren
  • 10 radijsjes
  • 10 gram verse bieslook (of zoveel je wilt)
  • 100 ml Griekse yoghurt
  • 2 eetlepels olijfolie
  • Optioneel: 1 eetlepel witte azijn
  • Theelepel knoflookpoeder
  • Italiaanse kruiden (optioneel)
  • Zout
  • Peper

Bereidingswijze

  • Kook de krieltjes (ongeschild) zoals aangegeven op de verpakking, ongeveer 15-20 minuten.
  • Kook ook de eieren. Laat de eieren 6 minuten koken voor zachte eitjes en 8 minuten voor als je hardgekookte eieren wilt. Je kunt ze ook mee laten koken in de pan met aardappelen als daar genoeg ruimte voor is.
  • Was de radijsjes grondig en snijd ze in dunne plakjes. Zet het apart.
  • Snijd de bieslook in kleine stukjes.
  • Laat de eieren schrikken door ze onder te dompelen in koud water wanneer ze gaar zijn. Pel de eieren en snijd ze in partjes of plakjes nadat ze zijn afgekoeld.
  • Maak de dressing klaar door de yoghurt, olijfolie, azijn, knoflookpoeder en kruiden bij elkaar te doen en het te vermengen.
  • Giet de krieltjes af en laat ze afkoelen. Snijd de aardappeltjes door de helft of in partjes tot hapklare stukjes, afhankelijk van hoe groot je krieltjes zijn. Doe de stukjes krieltjes vervolgens in een grote schaal, kom of pan.
  • Voeg de gesneden radijs, yoghurtdressing en bieslook toe bij de schaal met krieltjes. Vermeng alles goed door elkaar. Voeg als laatst de eieren toe.
  • Voeg naar smaak zout en peper toe om het perfect op smaak te brengen.

Eet smakelijk!

Gezonde en lekkere aardappelsalade maken met ei en radijs

Variaties op de gezonde aardappelsalade

Dit recept voor een superlekkere en gezonde aardappelsalade vormt een goede basis om je favoriete ingrediënten toe te voegen. Voor extra groente kun je ook sperziebonen, broccoli of verse sla toevoegen. Iets minder gezond, maar ook heel lekker is om zure room of crème fraiche te gebruiken voor in de dressing. Deze aardappelsalade is perfect als lunch of als bijgerecht bij het avondeten.

Heb je nog aardappel over na het maken van dit recept? Lees dan mijn recept voor een heerlijke aardappel preisoep om de restjes op te maken!

 

Beoordeel dit artikel:
Share:
Preview Post

De lekkerste BBQ recepten van 2019

Recept voor glutenvrije slagroomtaart met verse aardbeien
Next Post

Zelf glutenvrije slagroomtaart met aardbeien maken

1 Comment
  1. Gezond recept blogger 4 jaar ago

    Ziet er gezond uit, ik ga er eentje voor mijn familie klaarmaken tijdens de vakantie.

    Reply

Leave a Comment

Reactie annuleren

Your email address will not be published.

You may also like

post-image
Alle recepten ,  Avondeten recepten ,  Biologisch ,  Caloriearme recepten ,  Gezonde lunch ,  Gezonde recepten ,  Gezonde voeding ,  Maaltijd ,  Vegan recepten ,  Vegetarische recepten ,  Vegetarische recepten

Tofu recept – Aziatische tofu wrap met sesam en soja saus

ByManouk
on 27 februari 202316 maart 2023
4407
0
post-image
Avondeten recepten ,  Drinken ,  Maaltijd

Hoe maak je de perfecte borrelplank voor bij je whisky?

ByManouk
on 7 februari 20237 februari 2023
276
0
post-image
Alle recepten ,  Maaltijd

3 heerlijke hapjes voor op de boot

ByManouk
on 20 augustus 202020 augustus 2020
6057
0
post-image
Alle recepten ,  Bewust eten ,  Caloriearme recepten ,  Drinken ,  Gezonde recepten

Zelf ijsthee maken in 7 stappen – Hoe doe je dat?

ByManouk
on 22 augustus 201929 augustus 2019
3246
0
img

Over mij

Hi! Mijn naam is Manouk Lisse. Via dit blog deel ik graag met jullie mijn passie voor voeding en een gezonde levensstijl. Dit doe ik middels inhoudelijke blogs over onder andere kooktips en inspiratie. Enjoy!
  • Most Views
  • Recent Posts
maak in 5 stappen je eigen vodka | Food Bird

Zo maak je in 5 stappen zelfgemaakte Vodka

ByManouk
on 15 februari 202315 februari 2023
36806
0
Caloriearme snack - Hüttenkäse - Food Bird

8 caloriearme en gezonde snacks om af te vallen

ByManouk
on 15 februari 202315 februari 2023
35716
0

11x Mager broodbeleg – Inspiratie voor caloriearm beleg op brood

ByManouk
on 16 februari 202316 februari 2023
30650
0
whiskey met glazen

5 heerlijke gerechten die perfect passen bij Whisky

ByManouk
on 15 februari 202315 februari 2023
17903
0
gft afval

Het verschil tussen GFT- en swill afval

apr 26, 2023
Vegetarische couscous salade met feta en kikkererwten bovenaanzicht

Vegetarische couscoussalade met kikkererwten – recept voor een gezonde salade als lunch

mrt 21, 2023
Gezonde hotdogs Vegetarische Slager Bratwurst

Gezonde hotdogs maken met Vegetarische Slager Bratwurst

mrt 20, 2023
caloriearme knolselderijsoep recept

Knolselderijsoep recept zonder staafmixer

mrt 16, 2023

Facebook

Copyright 2017 - Food Bird