Zijn eieren nu eigenlijk gezond of ongezond? Regelmatig hoor je dat je beter niet te veel eieren achter elkaar kan eten of dat eieren ronduit slecht voor je zijn. Vaak worden eieren in een negatief daglicht geplaatst in verband met een hoog cholesterolgehalte, maar is dat wel echt waar? Om erachter te komen of eieren gezond of ongezond zijn ben ik op onderzoek gegaan over wat er wordt geadviseerd over het eten van eieren. Mijn conclusie? Je hoeft helemaal niet zo bang te zijn voor het eten van eieren. Ik vertel je graag waarom.
Eieren slecht voor cholesterol? Niet bewezen
Eieren hebben een slecht imago doordat het vaak in verband wordt gebracht met een hoger cholesterolgehalte. Nu bestaan er talloze onderzoeken om het verband tussen eieren en cholesterol in kaart te brengen en wat blijkt? Er is eigenlijk helemaal geen eenduidig bewijs over het negatieve effect van eieren op cholesterol. Langzaamaan komt er zelfs steeds meer bewijs dat het dagelijks eten van eieren geen negatieve invloed heeft op gezonde individuen. Voor wie al aanleg heeft voor een hoger cholesterolgehalte of hart- en vaatziekten kan uit voorzorg beter vooralsnog gematigd eieren eten. De rest kan eieren met een gerust hart eten (pun intended).
Voedingswaarde van eieren
Hoeveel calorieën er exact in een ei zitten, is afhankelijk van de grootte van het ei, de hoeveelheid eidooier en de manier waarop je het kookt. Volgens het Voedingscentrum bevat een gekookt ei gemiddeld 64 calorieën. Gekookte eieren worden dan ook als caloriearme snack beschouwd, maar pas op als je van gebakken eieren houdt. Wanneer je een ei bakt in plaats van kookt, stijgt het aantal calorieën naar 110. Wist je ook dat eidooiers meer calorieën bevatten dan het eiwit? Per 100 gram bevatten eidooiers 348 calorieën tegenover 49 calorieën voor het eiwit.
De gezondheidsvoordelen van eieren
Eieren bevatten veel verschillende voedingsstoffen die het lichaam nodig heeft, zoals vitamine B12, vitamine D, seleen en fosfor. Daarnaast zijn eieren dus ook caloriearm, waardoor het een goede keuze is voor wie op dieet is. Voor een extreem caloriearm dieet, kan je het best alleen het eiwit eten.
Zijn eieren gezond?
Hoewel het onderwerp veelvuldig is onderzocht, is er nochtans geen concreet bewijs gevonden dat het verband aantoont tussen het eten van eieren en een hogere cholesterolgehalte. Wanneer je geen aanleg hebt voor hart- en vaatziekten, vormen eieren naar alle waarschijnlijkheid een gezonde keuze. Eieren zijn bovendien zeer geschikt als een caloriearme en voedzame snack. Let uiteraard wel op dat je gevarieerd blijft eten! Een teveel van iets is nooit goed natuurlijk.
