Vodka is een populaire sterkedrank, dat je zowel puur kunt drinken als in een mix. Met de geurloze drank maak je onder andere lekkere cocktails zoals een bloody mary, moscow mule of cosmopolitan. Hoe wordt vodka gemaakt? En waar komt deze drank oorspronkelijk vandaan? Wij leggen het je uit.
De geschiedenis van vodka
Vodka, of wodka, wordt gemaakt van water en pure alcohol op basis van aardappel, mais of rogge. Welk ingrediënt er wordt gekozen als basis bepaalt de smaak. Zo smaakt wodka op basis van rogge lichtzoet, terwijl wodka op basis van aardappel een meer romige afdronk heeft. De oorsprong van vodka ligt waarschijnlijk in Rusland of Polen, waar het meer dan 1000 jaar geleden werd gestookt. Er is geen duidelijk bewijs te vinden over de precieze oorsprong, maar wel weet men dat in beide landen de commerciële wodka productie van start ging in de 15e en 16e eeuw. Destijds werd het vooral gedronken als medicinaal drankje voor het opwekken van lust en versterken van de vruchtbaarheid.
Hoe wordt Vodka gemaakt?
Het productieproces van vodka bestaat uit filtering en distillatie. In welke volgorde dit plaatsvindt, wordt bepaald door de stoker. Vodka wordt uit zetmeel- of suikerhoudende basis ingrediënten gedistilleerd. Vaak wordt gekozen voor aardappelen, rogge of graan, maar ook is het mogelijk om wodka te maken van sojabonen, suikerbiet, rijst of druiven.
Het filteren van de drank is erg belangrijk, omdat stokers een zo puur mogelijk resultaat voor ogen hebben. Er kan op twee manieren gefilterd worden: tijdens de distillatie in de potstill of door kristallen, zeezout of actieve houtskool te gebruiken.
Het is gebruikelijk om de vodka meerdere keren te distilleren voor een zo puur mogelijk eindresultaat. Het gevolg van meerdere destillaties is dat de drank erg sterk wordt, met een alcoholpercentage rond de 95%. Vlak voor het bottelen van de drank wordt water toegevoegd aan de wodka zodat het drinkbaar wordt. In eerste instantie bepaalt het productieproces de prijs, maar de duurste vodka soorten ter wereld zijn vooral zo duur door de exclusieve fles.
Soorten vodka
Je hebt allereerst de keuze uit neutrale of flavored wodka. Neutrale vodka heeft een kenmerkende en pure smaak, maar wel zijn er verschillen te proeven tussen wodka’s uit verschillende landen. Flavored vodka is voorzien van een smaakje. Dit is bijvoorbeeld de Poolse zubrowka met bisongras of de Russische pertovska met honing en peper. Wat is nou de beste wodka? Dat hangt af van jouw persoonlijke voorkeuren en hoe je jouw wodka het liefst drinkt. Een goede wodka heeft weinig geur en een subtiele smaak.
