Wat is lekkerder dan de geur van vers gebakken pepernoten? Ik kan niks bedenken. De geur van speculaaskruiden die heel je huis in een sinterklaasbakkerij verandert geeft een speciaal gevoel. Heb je nog nooit zelf dit heerlijke strooigoed gebakken? Dan ben je hier aan het goede adres. Wij hebben het allerlekkerste pepernoten recept voor je klaar staan. Dus doe je schort maar om en zet de oven maar aan, want we gaan bakken!
Wat zijn de ingrediënten?
De benodigde ingrediënten voor ca. 70 stuks:
- 250 gr zelfrijzend bakmeel
- 125 gr basterdsuiker (donker)
- 90 ml melk
- 4 theelepels speculaaskruiden
- 100 gr koude boter
- Klein snufje zout
Bereidingswijze
Stap 1: Het allereerste wat je doet is de oven voorverwarmen op 170 graden.
Stap 2: Roer de basterdsuiker, zelfrijzend bakmeel, speculaaskruiden en het snufje zout door elkaar, zodat het een mooie mix wordt.
Stap 3: Je kan nu de koude boter en melk toevoegen. Kneed het mengsel goed door elkaar zodat het een mooi geheel wordt. Let op! Kneed niet te lang, want het deeg mag niet te warm worden. Het is erg belangrijk dat je de boter pas op het laatste moment uit de koelkast haalt. De boter moet koud worden toegevoegd.
Stap 4: Nu je een mooi bruin deegmengel hebt, kun je er balletjes van draaien. Maak ze niet te groot, maar zeker niet te klein. Bedek je bakplaat met een laagje bakpapier. Leg daar de bolletjes op. Je wilt natuurlijk niet dat ze zo plat als een koek worden. Je hoeft ze daarom ook niet plat te drukken, dat gebeurt vanzelf in oven. Het is het beste als je de balletjes netjes gelijk over de bakplaat verdeel.
Stap 5: Je pepernoten mogen voor 25 minuten de oven in. Na een paar minuten ruiken zelfs de buren de pepernoten al. Maar je moet nog even geduld hebben want de pepernoten moeten wel gaar worden. Zijn de 25 minuten voorbij, en zijn de pepernoten zijn nog helemaal niet hard? Geen zorgen, laat ze even afkoelen dan worden ze vanzelf hard.
Hoe kan je de pepernoten extra lekker maken?
Smelt wat melkchocolade au bain-marie en giet het netjes over de pepernoten om er chocolade kruidnoten van te maken! Dit kan je uiteraard ook met witte of pure chocolade doen. Je kan natuurlijk ook iets extra’s in het deegbeslag verwerken. Denk hierbij aan kleine blokjes fudge of kokos schaafsel.
Het is eigenlijk een heel simpel recept, maar het bakken van pepernoten brengt enorm veel plezier met zich mee. Je kan de pepernoten bijvoorbeeld super leuk samen met je kinderen maken. Zorg ervoor dat je genoeg maakt, want het kan zomaar zijn dat ze binnen een uurtje op zijn! Je kan de pepernoten niet lang bewaren, maar als je ze wilt bewaren is het belangrijk dat ze luchtdicht verpakt worden. Geen tijd om pepernoten of kruidnoten zelf te maken? Je kan natuurlijk ook kruidnoten bestellen op het internet.
Veel bakplezier!
Lees ook: Zelf cookies maken? 3 heerlijke ideeën
