De zomer is in volle gang en dat betekent dat de barbecues weer tevoorschijn komen. En wat is er nu lekkerder dan een heerlijk stukje vlees op de grill? Vandaag duiken we in de wereld van de ossenhaas, een van de meest malse stukjes vlees. Lees snel verder en ontdek het lekkerste ossenhaas BBQ recept!
Waarom kiezen voor ossenhaas?
Ossenhaas staat bekend om zijn malsheid en delicate smaak. Het is een premium stuk vlees dat ideaal is voor speciale gelegenheden of wanneer je gewoon zin hebt om jezelf en je gasten te verwennen. Het komt uit een deel van het rund waar de spieren weinig hebben gewerkt, wat resulteert in een super mals stukje vlees. Als je echt het beste van het beste wilt, kun je overwegen om ossenhaas te kopen bij een gespecialiseerde slager of boerderij.
Ingrediënten:
- 1 ossenhaas van ongeveer 500 gram
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel verse rozemarijn, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
- 1 eetlepel balsamico azijn
Bereidingswijze:
Marinade maken: Meng in een kom de olijfolie, fijngehakte knoflook, rozemarijn, zout, peper en balsamico azijn. Dit wordt je marinade.
Marineren: Plaats de ossenhaas in een afsluitbare zak of kom en giet de marinade erover. Zorg ervoor dat de ossenhaas goed bedekt is met de marinade en laat dit minstens 2 uur in de koelkast staan. Voor het beste resultaat laat je het een nacht marineren.
Voorbereiding BBQ: Zorg ervoor dat je BBQ goed heet is. Als je kolen gebruikt, wacht dan tot ze een witte aslaag hebben voordat je begint met grillen.
Grillen: Haal de ossenhaas uit de marinade en leg hem op de grill. Voor een medium-rare bereiding, grill je elke kant ongeveer 3-4 minuten. Voor een meer doorbakken resultaat, grill je het langer.
Rusten: Nadat je de ossenhaas hebt gegrild, laat je hem ongeveer 5-10 minuten rusten. Dit zorgt ervoor dat de sappen zich weer verspreiden door het vlees, waardoor het nog malser wordt.
Serveren: Snijd de ossenhaas in dunne plakjes en serveer met je favoriete BBQ bijgerechten.
Tips voor een duurzame BBQ
Als je echt indruk wilt maken op je gasten en tegelijkertijd een steentje wilt bijdragen aan het milieu, overweeg dan om biologisch te BBQ’en. Dit betekent dat je kiest voor vlees van dieren die op een natuurlijke en duurzame manier zijn grootgebracht. Het smaakt niet alleen beter, maar het is ook beter voor het milieu en voor jou.
Het grillen van ossenhaas is niet alleen heerlijk, maar ook verrassend eenvoudig. Met het juiste recept en een beetje voorbereiding kun je in een mum van tijd een maaltijd op tafel zetten die iedereen zal imponeren. En als je een stapje verder wilt gaan en bewuster wilt zijn van je voedselkeuzes, overweeg dan biologische opties voor je volgende BBQ. Eet smakelijk!
